Лаваш - Хлеб - Каталог статей

Лаваш

состав:

- мука
- соль
- вода

Значит, месим тесто на лаваш.
Чем же отличается тесто на лаваш от всех остальных рецептов? Да тем же, что в приготовлении теста на лаваш мы воспользуемся не холодной водой, как обычно, а горячей, и только горячей. Добавление в тесто горячей воды способствует большей тягучести и вязкости теста, благодаря чему лаваш успешно гнётся и не ломается.
Итак пропорции:
В удобную для замеса теста, глубокую миску льём 1 стакан горячей воды, добавляем чайную ложку соли, без бугра. И постепенно, помешивая ложкой кладём муку, до тех пор пока тесто не станет упругим. Даём ему отдохнуть мин 20. Делим на кусочки, должно получиться примерно 6 колобков, и приступаем к раскатыванию.