Вареники - Вторые блюда - Каталог статей

Вареники

Тесто:
- 2 ст. воды
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- картошка
- соль
- перец
- 2 лука

Готовим начинку.
Отвариваем картошку. Добавляем в неё заранее поджаренный лук на подсолнечном масле,соль, пецер по-вкусу и тщательно все мнём.

Замешиваем тесто.

Муку просеять в миску, сделать в ней углубление. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в муку. Замесить тесто средней густоты. Прикрыть полотенцем и оставить на 20 мин. Получившееся эластичное тесто разделить на части, дать постоять 5 мин. и начать раскатывать.

Из расскатанного теста выдавливаем стаканом клуглые лепешки, кладем в них нашу начинку и залепливаем. Я выкладываю их на поднос, подстеленный полотенцем.

Далее отвариваю.
В кипящую воду забрасываю треть полученных вареников, варю до тех пор, пока вода не закипит, и наши варенники не начнут всплывать.

Вынимаю вареники из кастрюли с помощью друшлака, процеживаю и кладу в небольшую тарелку. С верху их поливаю растопленным, даже слегка поджаренным на сковороде сливочном масле. Наши вареники готовы.