31 Января 2014 - Блог

Несколько способов сделать жареное мясо нежным и сочным

Несколько отличных рекомендаций по смягчению мяса.

1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.

2. Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.

3. Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухо ... Читать дальше »

Просмотров: 2126 | Добавил: Админ | Дата: 31.01.2014 | Комментарии (0)